Operațiuni
Cum verifici modificările de meniu înainte de service
Un preț, o categorie sau un produs indisponibil poate crea confuzie dacă ajunge nepregătit în service.
O modificare de meniu pare mică atunci când o faci în manager. În tură, aceeași modificare poate ajunge la casă, la ospătar, la bucătărie și la client.
De aceea merită verificată ca o predare scurtă către echipă, nu doar ca o salvare în sistem.
Gândește meniul ca pe o predare
Spune clar ce s-a schimbat: produs nou, preț modificat, categorie mutată, modificator nou sau produs indisponibil.
Echipa nu are nevoie de istoric lung. Are nevoie să știe ce se poate vinde azi și ce trebuie explicat clientului.
Verifică structura vizibilă
Începe cu meniurile și categoriile. Produsele trebuie să apară acolo unde echipa se așteaptă să le găsească.
Un nume clar poate scuti câteva secunde la fiecare comandă. Un nume neclar poate crea întrebări exact când este aglomerat.
Revizuiește detaliile produselor
Verifică prețurile, modificatorii, produsele combo și produsele indisponibile.
Dacă un produs nu este gata de vânzare, marchează-l înainte să înceapă tura. E mai ușor decât să explici după ce cineva l-a comandat deja.
Publică intenționat
Publicarea trebuie să fie ultimul pas. Înainte să trimiți schimbările live, roagă pe cineva care lucrează în tură să se uite la meniu ca și cum ar lua o comandă.
Lasă o notă scurtă
Scrie o notă de două-trei rânduri: ce s-a schimbat, ce trebuie urmărit și cine poate răspunde dacă apare o întrebare.
Selio în practică
Alege o idee și pune-o în practică.
Când ai nevoie de pașii exacți, mergi în Centrul de suport. Când vrei să vezi cum se potrivește Selio cu businessul tău, discută cu echipa noastră.
Peste 25 de ani în HoReCa, cu experiență în operațiuni, fluxuri de lucru și stocuri.