Operațiuni
Înainte de tură: lista de verificare pentru echipe aglomerate
Câteva minute de verificare pot scuti echipa de multe întrebări exact când sala, tejgheaua sau livrarea se aglomerează.
Când tura începe greu, de obicei nu este din cauza unui singur lucru mare. Este o autentificare uitată, o imprimantă nepregătită, un produs care nu trebuia să fie disponibil sau o întrebare despre plată apărută prea târziu.
Această listă este pentru acele câteva minute de dinainte de deschidere. Nu trebuie să fie complicată. Trebuie doar făcută la timp.
Verifică accesul
Înainte de prima comandă, verifică dacă oamenii care lucrează azi se pot autentifica unde au nevoie: în POS, în manager și pe ecranele de bucătărie.
E mai simplu să rezolvi o problemă de acces înainte să intre comenzile decât atunci când cineva așteaptă deja la tejghea.
Testează o comandă
Fă o comandă internă prin traseul pe care echipa îl va folosi în tură: New Sale, Floor Plan sau livrare, dacă este activă.
Urmărește unde apare comanda, cine o vede și ce trebuie făcut mai departe. Dacă aici apar întrebări, ele vor apărea sigur și în timpul turei.
Uită-te rapid peste meniu
Verifică produsele schimbate de la ultima tură. Uită-te la categorii, prețuri, modificatori și produse indisponibile.
Scopul nu este să refaci meniul pe loc. Scopul este să nu descopere clientul primul o greșeală.
Verifică dispozitivele
Uită-te la alimentare, rețea, imprimante, ecrane KDS și dispozitivele de plată.
Un dispozitiv poate fi pornit și totuși să fie pus într-un loc prost, legat de stația greșită sau greu de folosit de echipă.
Stabilește cine verifică la final
Înainte de deschidere, stabilește cine se uită la vânzările live și la tranzacții la finalul turei.
O închidere mai clară începe de multe ori cu o deschidere făcută atent.
Verificare practică
- Autentifică-te pe dispozitivele folosite azi.
- Uită-te peste meniul live și produsele indisponibile.
- Testează o comandă completă.
- Verifică imprimantele și ecranele KDS.
- Stabilește cine verifică plățile și rapoartele la final.
Selio în practică
Alege o idee și pune-o în practică.
Când ai nevoie de pașii exacți, mergi în Centrul de suport. Când vrei să vezi cum se potrivește Selio cu businessul tău, discută cu echipa noastră.
Peste 25 de ani în HoReCa, cu experiență în operațiuni, fluxuri de lucru și stocuri.