Hardware
Cum pregătești ecranele KDS pentru orele aglomerate
Un ecran KDS bun nu trebuie să ridice întrebări. Trebuie să arate clar ce urmează.
În bucătărie, un ecran KDS trebuie să ajute, nu să ceară explicații. În perioadele aglomerate, echipa nu are timp să ghicească unde merge o comandă sau ce stare înseamnă următorul pas.
Rutarea bună începe înainte de aglomerație.
Dă fiecărui ecran un singur rol
Fiecare ecran trebuie să aibă un rol clar. Cine îl urmărește? Ce stație deservește? Ce tip de comandă trebuie să apară acolo?
Dacă răspunsul nu este clar înainte de tură, nu va deveni mai clar când comenzile se adună.
Verifică rutarea către stații
Comenzile trebuie să ajungă la stația care chiar lucrează pe ele. Dacă un grup de produse are alt traseu de preparare, verifică asta înainte să intre comenzi reale.
Aliniază stările comenzilor
Echipa trebuie să știe ce înseamnă fiecare stare și când comanda trece mai departe.
Nu este doar o setare tehnică. Este limbajul comun al bucătăriei în timpul turei.
Nu schimba totul în mijlocul aglomerației
În timpul aglomerației, păstrează traseul comenzilor stabil. Dacă ceva trebuie ajustat, notează problema și revino după tură, când echipa poate analiza fără presiune.
Verifică comenzile lipsă sau întârziate
Dacă o comandă pare lipsă, verifică traseul pas cu pas: dispozitiv, stație, rută și stare.
Așa eviți căutarea haotică și găsești mai repede unde s-a blocat traseul comenzii.
Selio în practică
Alege o idee și pune-o în practică.
Când ai nevoie de pașii exacți, mergi în Centrul de suport. Când vrei să vezi cum se potrivește Selio cu businessul tău, discută cu echipa noastră.
Peste 25 de ani în HoReCa, cu experiență în operațiuni, fluxuri de lucru și stocuri.