Înțelege stările comenzilor

Rezumat

Înțelege stările comenzilor în Selio KDS pentru ca echipa din bucătărie să știe exact în ce stadiu se află fiecare comandă în timpul servirii.

Pentru cine este acest articol?

Pentru proprietari, manageri, responsabili de bucătărie și personalul din bucătărie care lucrează cu fluxul live al comenzilor pe KDS.

Înainte să începi

• Asigură-te că ecranul KDS este conectat și primește comenzi
• Confirmă că stațiile de preparare și rutarea sunt deja configurate
• Aliniază echipa din bucătărie asupra semnificației fiecărei stări în operațiunile zilnice
• Folosește un flux live sau de test pentru comenzi, astfel încât echipa să poată vedea schimbările reale de stare

Pași

1. Deschide Selio KDS și revizuiește ecranul cu comenzile active.
2. Identifică etichetele de stare folosite în fluxul tău de bucătărie.
3. Revizuiește cum arată pe ecran o comandă nou primită.
4. Verifică modul în care o comandă se schimbă atunci când bucătăria începe să lucreze la ea.
5. Revizuiește cum marchează echipa o comandă sau un fel ca finalizat.
6. Confirmă că bucătăria știe când o comandă trebuie lăsată în aceeași stare și când trebuie mutată mai departe.
7. Folosește o comandă de test pentru a valida întregul flux al stărilor înainte de începerea servirii.

Depanare

• Personalul interpretează diferit stările: Definește o regulă internă clară pentru fiecare stare și instruiește toate stațiile în același mod.
• Comenzile rămân prea mult timp în starea greșită: Revizuiește disciplina de acțiune în timpul servirii.
• Starea se schimbă, dar echipa nu observă: Îmbunătățește poziționarea ecranului, alertarea sau handoff-ul din flux.
• Personalul nou nu știe ce trebuie să facă mai departe: Folosește un scurt flux de training la nivel de stație înainte de începerea servirii live.

Articole similare

• View New Orders
• Use Courses View
• Use HOLD, FIRED, and READY Actions
• Mark Orders as Ready

Etichete

• kds
• kitchen-display-system
• order-states
• kitchen-workflow
• training
• kitchen
• manager
• owner
• operations

Brief de imagini

• Primary visual: ecranul KDS cu mai multe stări de comandă
• Supporting visuals: exemplu de comandă nouă, stare în lucru, stare completată sau gata
• Annotation notes: evidențiază clar fiecare etichetă de stare și progresia dintre ele