Folosește vizualizarea pe feluri

Rezumat

Folosește vizualizarea pe feluri în Selio KDS pentru ca bucătăria să poată pregăti și elibera preparatele în ordinea corectă de servire.

Pentru cine este acest articol?

Pentru proprietari, manageri, responsabili de bucătărie și echipele care lucrează în restaurante full-service cu servire pe feluri.

Înainte să începi

• Asigură-te că felurile sunt activate în fluxul de comandă
• Confirmă că echipa din bucătărie înțelege secvența de servire a restaurantului
• Verifică faptul că comenzile rutate ajung corect pe ecranul KDS
• Folosește o locație în care servirea pe feluri face parte din operațiunea zilnică

Pași

1. Deschide cardul de comandă care include feluri.
2. Revizuiește cum sunt grupate produsele pe feluri pe ecranul KDS.
3. Identifică ce fel este activ în acel moment pentru preparare.
4. Confirmă că echipa începe doar activitatea care trebuie să intre acum în producție.
5. Revizuiește felurile următoare fără să le pregătești prea devreme.
6. Folosește acțiunile KDS disponibile pentru a muta felul prin fluxul de lucru.
7. Confirmă că ordinul rămâne clar atât pentru bucătărie, cât și pentru echipa de servire.

Depanare

• Felurile nu apar în KDS: Verifică dacă felurile sunt activate și sunt trimise din fluxul de comandă.
• Produsele sunt grupate greșit: Revizuiește atribuirea felurilor la introducerea comenzii.
• Bucătăria începe prea devreme felurile următoare: Aliniază echipa pe disciplina felurilor înainte de începerea servirii.
• Ecranul pare greu de citit în timpul servirii pe feluri: Simplifică aria stației și instruiește echipa unde trebuie să se concentreze mai întâi.

Articole similare

• Order with Courses
• Understand Order States
• Use HOLD, FIRED, and READY Actions
• Mark Orders as Ready

Etichete

• kds
• kitchen-display-system
• courses
• full-service
• kitchen-workflow
• kitchen
• manager
• owner
• service-flow

Brief de imagini

• Primary visual: card de comandă KDS grupat pe feluri
• Supporting visuals: felul activ, felul următor, starea bazată pe feluri
• Annotation notes: evidențiază etichetele de fel, gruparea produselor și felul aflat acum în producție