Proprietari, manageri, ospătari și echipe care lucrează în restaurante full-service cu servire structurată a mesei.
Comandă cu feluri de servire
Revizuit de: Echipa de suport Selio
Ultima actualizare: 1 ianuarie 1980
Rezumat
Folosește felurile de servire pentru a organiza produsele din comandă în ordinea corectă de servire, astfel încât bucătăria și echipa din sală să livreze masa în ritmul potrivit.
Pentru cine este acest articol?
Proprietari, manageri, ospătari și echipe care lucrează în restaurante full-service cu servire structurată a mesei.
Înainte să începi
Asigură-te că felurile de servire sunt activate pentru locație sau pentru fluxul de servire
Confirmă că echipa înțelege cum trebuie folosite felurile de servire
Verifică dacă fluxurile din bucătărie și stațiile de preparare sunt configurate pentru a gestiona comenzi pe feluri
Folosește masa sau fluxul de comandă corect înainte de a atribui felurile
Pași
Pornește o comandă nouă sau deschide o comandă existentă de pe o masă.
Adaugă produsele în comandă.
Atribuie fiecare produs felului de servire corect, în funcție de ordinea în care trebuie servit.
Revizuiește comanda pentru a te asigura că produsele sunt grupate corect.
Salvează comanda.
Trimite sau pune comanda în hold, în funcție de fluxul restaurantului.
Confirmă că echipa poate identifica clar produsele din fiecare fel de servire.
Depanare
Felurile de servire nu sunt disponibile: Funcția poate să nu fie activată pentru locație sau pentru modelul de servire.
Produsele sunt în felul greșit: Editează comanda înainte de trimitere sau finalizare.
Output-ul pentru bucătărie este neclar: Revizuiește layout-ul bonului și regulile de rutare către stațiile de preparare.
Echipa uită să folosească felurile: Instruiește personalul să atribuie felurile înainte de trimiterea comenzii.
Ritmul de servire este inconsistent: Revizuiește fluxul operațional dintre sală și bucătărie.
Articole similare
Comandă prin Plan de sală
Folosește modificatori pe produse
Configurează imprimantele și stațiile de preparare
Acțiuni complete pe comandă
Închiderea zilei
Etichete
restaurant-app
feluri-de-servire
full-service
servire-la-masa
bucatarie
ospatar
manager
flux-comanda
Brief de imagini
Vizual principal: comandă deschisă în care produsele sunt grupate pe feluri de servire
Vizualuri secundare: selectorul de fel, produs atribuit unui fel, vizualizarea finală grupată a comenzii
Note pentru adnotări: evidențiază eticheta felului de servire, plasarea produselor și structura finală a comenzii
